10 curiozități despre mâncarea falsă din filme, pe care doar fanii adevărați le cunosc!

În anii 1960, cineaștilor le plăcea să folosească pastele pentru prânz sau cină în filme, în special spaghete, deoarece sunt ușor de preparat și își păstrau aspectul prezentabil pe farfurie destul de mult timp. Dar cinematograful, la fel ca multe alte lucruri, a evoluat foarte mult în ultimii ani și a apărut o întreagă industrie alimentară în culise, care servește platourile de film. Pe lângă bucătari, muncesc fotografi și stiliști în domeniul culinar.

Drag cititor, echipa Fă Singur dorește vă va spună despre 10 curiozități despre mâncărurile pe care le-am văzut pe marele ecran.

1. Mâncarea este pregătită de profesioniști cu înaltă calificare 

Sarcina principală a stiliștilor de alimente în film nu este ca pur și simplu să gătească mâncare. Trebuie să se asigure că mâncarea va arăta realistă în film, să fie comestibilă și poate rezista anumitor condiții. Desigur, ar trebui să arate apetisant.

Prin urmare, stiliștii în gastronomie necesită nu numai un curs extins de preparare a alimentelor, ci și cunoștințe despre nutriție și tehnici moderne de preparare a deliciilor, cum ar fi bucătăria moleculară.

2. Fiecare fel de mâncare necesită cercetări preventive  

Stiliștii trebuie să știe din timp, ce trebuie să gătească, care alți factori pot afecta aspectul și alte caracteristici ale felului de mâncare. De exemplu, ar putea fi o cină pentru un film istoric, fantezie sau scene de ficțiune. Sau, un fel de mâncare tradițional, care trebuie gătit sau servit într-un mod special. Deci, toate astfel de momente trebuie luate în considerare.

3. Este nevoie de multă mâncare 

Pentru filmare, fiecare fel de mâncare trebuie să aibă mai multe copii, în cazul în care sunt necesare mai multe dublări.

”Pentru filmul ”Thanksgiving Day”, am nevoie de 8 – 24 de curcani, pentru că la fiecare scenă repetată se taie curcanul, de aceea și trebuie să fie întreg”, spune bucătarul Chris Oliver – unul dintre cei mai renumiți stiliști culinari din filmul și televiziunea americană.

4. În filme, spre deosebire de fotografie, mâncarea reală este practic întotdeauna bine pregătită  

Pregătirea felului de mâncare pentru o ședință foto este foarte diferită de cea pentru filmare. În primul caz, mâncarea poate fi necomestibilă și nimeni nu va observa. Dar în film, mai ales dacă regizorul dorește ca actorii să interacționeze cumva cu mâncarea pentru a face totul mai credibil, este imposibil să mănânce mâncare artificială.

Mai mult, progresele tehnologice, cum ar fi obiectivele de înaltă definiție (HD) au făcut ca obiectele false din film să fie ușor de observat. Așadar, toți realizatorii de filme aleg din ce în ce mai mult autenticitatea 100%, a tot ceea ce intră în obiectivul camerei, inclusiv mâncarea.

5. Deși, există momente în care sunt folosite feluri de mâncare false 

Uneori, când actorii nu au de gând să mănânce de fapt, mâncarea falsă este folosită în scopuri decorative. De exemplu, pentru filmarea scenei de ziua de naștere din filmul ”En chance til” s-a pregătit un tort fals, deoarece nu aveau de gând să-l mănânce, dar în ultimul moment regizorul s-a răzgândit.

”A trebuit să tăiem tortul din polistiren cu un ferăstrău, deoarece nici unul dintre cuțitele mele nu-l puteau tăia. Apoi am decis să punem straturi reale pe el, pentru a face să pară credibil. A trebuit să trimitem oameni să cumpere prăjituri albe, să facem să pară că oamenii din fundal mănâncă de fapt tort.”, își amintește stilistul Melissa McSorley.

6. Unele feluri de mâncare nu se revăd în cadru, dar aproape întotdeauna cineva le mănâncă 

Mâncarea rămâne rar după filmare. De obicei, actorii o mănâncă în scenele lor, iar echipa de film mănâncă deja ce le-a mai rămas. Uneori, mâncarea rămasă în stare bună este pusă la frigider și păstrată pentru alte proiecte, donată în scopuri caritabile sau procesată în alte feluri de mâncare, precum gemuri și sosuri.

7. Sănătatea actorilor trebuie să fie pe prim plan

Multe produse stau mult timp pe platou și nu numai că trebuie să pară apetisante în fiecare scenă, ci și să rămână proaspete. Uneori felurile de mâncare sunt înlocuite cu altele noi, iar alteori se pregătește o alternativă cu o durată mai mare de valabilitate. Fiindcă, de exemplu, peștele și fructele de mare se alterează foarte repede și actorii se pot otrăvi.

În astfel de cazuri, stiliștii în domeniul culinar trebuie să caute alternative care nu numai să arate ca originalul, dar să fie și sănătoase.

8. Mâncarea nouă este inventată și pregătită mereu, chiar dacă nu există încă 

Este nevoie de multă imaginație și cercetare pentru a pregăti o masă de sărbătoare, pentru o scenă, de exemplu, petrecută în anii 3000, pe o planetă din afara Căii Lactee. Probabil că vegetația de pe această planetă ar fi complet diferită. Pentru a crea feluri de mâncare care nu există în realitate, stiliștii culinari își folosesc imaginația la maxim, pentru că mâncarea trebuie să arate credibil. Deci, stilistul trebuie să aibă grijă nu numai de aspect, ci și de gust, textură și prezentarea mâncării.

9. Stiliștii culinari folosesc o mare varietate de vase și ustensile 

Dacă doriți să știți cu ce trebuie să lucreze un stilist culinar, imaginați-vă toate ustensilele pe care le aveți în bucătăria dvs, înmulțiți-le cu 10 și mai adăugați un întreg ”arsenal” de instrumente speciale pentru diferite sarcini: pensete, perii, pistoale de pulverizare, spray congelator și multe altele.

Locațiile de filmare sunt adesea situate departe de civilizație sau unde nu există deloc bucătării. Prin urmare, stiliștii culinari au propriile super-bucătării mobile, care sunt echipate cu tot ce este necesar pentru a găti oriunde în lume.

10. Felurile de mâncare prescrise în scenariu trebuie adaptate la dieta personală a fiecărui actor în parte 

Înainte ca echipa de bucătari să înceapă să pregătească mâncarea pentru film, trebuie să afle despre dieta fiecărui actor. Actorii pot avea alergii alimentare sau temporar au o dietă specială pentru rol. În plus, mulți oameni de la Hollywood urmează orientări nutriționale specifice.

Chef Chris Oliver își amintește, cum odată într-o scenă, actorul vegan trebuia să mănânce ouă prăjite. Bucătarii erau nevoiți să pregătească un fel de mâncare care arăta ca oul prăjit obișnuit, dar potrivit pentru vegani: ”Cum faci un ou vegan? Aș răspunde astfel: gastronomie moleculară. Nici nu-ți pot explica exact cum, dar o pot face. Era mango și tofu. Dacă vedeți acea scenă, nu veți observa diferența.”..

Care este mâncarea dvs preferată? Ați văzut-o vreodată în filme? Așteptăm cu drag comentariile dvs.

1